Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2011 пояснительная записка учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Традиции и культура питания народов мира»




НазваниеУчебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2011 пояснительная записка учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Традиции и культура питания народов мира»
страница1/5
Дата публикации23.08.2014
Размер0.56 Mb.
ТипУчебно-методический комплекс
5-bal.ru > Культура > Учебно-методический комплекс
  1   2   3   4   5
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«КРАСНОЯРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ им. В.П. АСТАФЬЕВА»

ТРАДИЦИИ И КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ НАРОДОВ МИРА

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС ДИСЦИПЛИНЫ

КРАСНОЯРСК 2011

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Учебно-методический комплекс дисциплины (УМКД) «Традиции и культура питания народов мира» для студентов очной формы обучения по специальности 100110.65 «Домоведение» состоит из следующих элементов:

  1. Пояснительной записки, которая ориентирует в составе и содержании УМКД «Традиции и культура питания народов мира».

  2. Общей программы дисциплины, включающей в себя:

    1. выписку из государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (ГОС ВПО) по специальности 100110.65 «Домоведение»;

    2. рабочую модульную программу дисциплины «Традиции и культура питания народов мира»;

    3. учебно-методическую карту дисциплины «Традиции и культура питания народов мира»;

    4. карту самостоятельной работы студента по дисциплине «Менеджмент напитков»;

    5. протокол согласования рабочей программы с другими дисциплинами специальности;

    6. лист внесения изменений;

    7. анализ результатов обучения и перечень корректирующих мероприятий по дисциплине «Традиции и культура питания народов мира»;

    8. карту литературного обеспечения дисциплины «Традиции и культура питания народов мира»;

    9. карту обеспеченности учебными материалами дисциплины «Традиции и культура питания народов мира»;

    10. карту обеспеченности оборудованием дисциплины «Традиции и культура питания народов мира»;

    11. технологическую карту дисциплины «Традиции и культура питания народов мира»;

    12. журнал рейтинга по дисциплине «Традиции и культура питания народов мира»;

  3. Методических рекомендаций для студентов, которые содержат советы и разъяснения, позволяющие студенту оптимальным образом организовать процесс изучения дисциплины «Традиции и культура питания народов мира».

  4. Вопросов к зачёту, который является итоговым контролем освоения студентом компетенции в области традиций и культуры питания народов мира.

  5. Тематики рефератов, которая отражает наиболее актуальные и значимые проблемы традиций и культуры питания народов мира, и проверяет освоение вопросов рекомендованных для самостоятельного изучения студентом.

  6. Мультимедиа ресурсов, включающих презентации некоторых тем дисциплины, разработанные в программе Power Point (только на дискете).

  7. Электронной библиотеки, которая содержит учебные пособия в электронном виде (только на диске).


МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«КРАСНОЯРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ им. В.П. АСТАФЬЕВА»

ТРАДИЦИИ И КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ НАРОДОВ МИРА

УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ

Специальность: 100110.65 Домоведение

квалификация – Менеджер

КРАСНОЯРСК 2011

Рабочая программа составлена ст. преподавателем кафедры психологии управления Н.А.Герасименко

Рабочая программа обсуждена на заседании кафедры психологии управления

«_07_»_сентября_2011 г.

Заведующий кафедрой

доктор психологических наук, профессор Н.Т. Селезнева

Одобрено научно-методическим советом специальности «Домоведение»

«___»____________2011 г.

Председатель НМСС

ВЫПИСКА ИЗ СТАНДАРТА

Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования специальности 100110.65 Домоведение утверждён 27.03.2000 г. Дисциплина «Традиции и культура питания народов мира» является частью курсов по выбору, устанавливаемых вузом, в рамках общепрофессионального цикла дисциплин, поэтому в ГОС ВПО обязательные дидактические дисциплины не предусмотрены.

Примерной программы дисциплины, рекомендованной Министерством образования и науки РФ (Федеральным агентством по образованию) нет.


ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРЕПОДАВАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Цель дисциплины:

- формирование у студентов комплекса знаний традиций, обычаев, особенностей исторически сложившихся в культуре питания народов мира с учетом национальных, религиозных, исторических и природно-географических условий

Задачами дисциплины являются:

- освоение подходов к изучению культуры и традиций питания с помощью исторических, религиозных, национальных, социальных, медицинских, климато - географических, информационных и идеологических аспектов;

- ознакомление с особенностями набора пищевого сырья, его обработки, репертуара и подачей блюд в разных странах мира;

- изучение истории застольного этикета и его особенностей народов мира;

- исследование тенденций в развитии традиций и культуры питания народов мира.

- воспитание у студентов культуры питания как части общечеловеческой культуры.
ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ УСВОЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ
В процессе изучения курса студенты должны знать:

  • роль питания в жизни человека и общества в прошлом, настоящем и будущем;

  • понятия культуры питания народов мира;

  • этнографический подход в изучении традиций питания;

  • особенности формирования традиций и культуры питания славянских народов

В процессе изучения курса студенты должны уметь:

  • использовать традиции питания русского народа;

  • владеть культурой общения, этикета и культурой питания народов мира;

  • разрабатывать меню с учетом национальных особенностей


СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
  1   2   3   4   5

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2011 пояснительная записка учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Традиции и культура питания народов мира» iconПояснительная записка Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд)...
Учебно-методический комплекс дисциплины составлен к п н., доцентом Грасс Т. П., д э н., профессором Е. В. Щербенко

Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2011 пояснительная записка учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Традиции и культура питания народов мира» iconУчебно-методический комплекс дисциплины специальность: 050706. 65 «Педагогика и психология»
Настоящий учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Психолого-педагогическая коррекция» для студентов 5-го заочного отделения...

Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2011 пояснительная записка учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Традиции и культура питания народов мира» iconМетодические рекомендации для студентов стр. Фонд оценочных средств...
Учебно-методический комплекс дисциплины составлен к э н., доцентом Мисиневой И. А

Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2011 пояснительная записка учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Традиции и культура питания народов мира» iconУчебно-методический комплекс дисциплины специальность 050703. 65...
Пояснительная записка учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Детская литература» для студентов заочной формы обучения по...

Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2011 пояснительная записка учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Традиции и культура питания народов мира» iconУчебно-методический комплекс дисциплины по направлению подготовки...
Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Основы экономических учений» состоит из следующих элементов

Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2011 пояснительная записка учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Традиции и культура питания народов мира» iconУчебно-методический комплекс дисциплины по специальности 1001100. 65 «домоведение»
...

Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2011 пояснительная записка учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Традиции и культура питания народов мира» iconУчебно-методический комплекс дисциплины
Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Отечественная история» для студентов заочной формы обучения специальности 050301....

Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2011 пояснительная записка учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Традиции и культура питания народов мира» iconУчебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Актуальные проблемы экономической науки»
Учебно-методический комплекс дисциплины составлен д э н., профессором А. Н. Фалалеевым

Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2011 пояснительная записка учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Традиции и культура питания народов мира» iconМетодические рекомендации для студентов стр. 19 Фонд оценочных средств...
Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Теория менеджмента» для студентов очной формы обучения по направлению 080200. 62...

Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2011 пояснительная записка учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Традиции и культура питания народов мира» iconМетодические рекомендации для студентов стр. 19 Фонд оценочных средств...
Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Управление конкурентоспособностью» для студентов очной формы обучения по направлению...


Учебный материал


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
5-bal.ru